|
|
Hoeft Niet Spaans Te Zijn Voor Lekker Ballen!
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
Mager rundergehakt 350gr
ui
pepertje
knoflook
tomaat uit blik
3 eetlepels sherry
6 eetlepels rode wijn
peterselie
peper & zout
Voorbereiding:
Snijdt 1 ui zeer fijn en doe deze in een schaal. Snijdt 2 knoflooktenen zeer fijn en voeg deze toe. Voeg een fijn gesneden halve peper (al naar gelang de smaak) toe. Gehakt erbij en kneden maar! Voeg na een tijdje een half opgeklopt ei toe, peper en zout (flink veel peper) en tot slot paneermiddel. Als het mengel lekker kneedbaar is rol tot balletjes van ca. 4cm in diameter. Rol deze vervolgens door de bloem en laat rusten.
Bereidingswijze:
Bak vervolgens de ballen in voldoende olijfolie rondom bruin. Haal ze dan uit de pan. Hoeven nog niet volledig gaar te zijn. Maak de pan NIET schoon, maar voeg nog een klein beetje ui en knoflook toe. Fruit deze zachtjes tot glazig. Voeg dan de sherry, wijn en tomaten toe. Ook hier kun je nog een rode peper (half) aan toe voegen. Laat pruttelen en wanneer de saus voldoende is ingedikt, voeg de ballen incl uitgelekte sappen toe en laat nog een tijdje doorgaren. Tot slot voeg je een handvol fijngehakte peterselie toe en finito!
|
|
|